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店長ブログ

金つばの幸福堂 石塚健一

 

「皆様のお陰で、ここまでやってこれました。これからも感謝の気持ちを忘れずに、皆様に喜んでいただける安心安全のお菓子造りに日々精進してまいります。」

京の和菓子
金つばの幸福堂
京都市中京区四条坊城南入る
TEL  075-841-1940
FAX  075-841-5575
営業時間
8:00〜18:00
定休日 水曜日(1日、祭日、節分は営業)
(水曜日は定休のため商品発送業務は行っておりません。 希望日に発送ができない場合がございますのでご了承ください。)

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KBS京都テレビ、「京のいっぴん物語」に当店が出演いたしました♪



京都の「きんつば」特集での放送です。



ご存知、羽田美智子(はた みちこ)さん、ナビゲーターです。

語りは京都出身の芦屋 小雁(あしや こがん)さん、京都らしい、趣のある語りです。



きんつばの名前の由来と形についてのお話で始まります。



きんつばの「つば」は、刀の「つば」だったんです。









当店の社長がきんつばの名前の由来と形が丸から四画になったお話をいたしました。



当店には、きんつばの他に抹茶、お芋、白つぶ餡のきんつば、

その他、季節限定の栗、ゆずなど販売させていただいております。













当店が使用しております、寒天、アズキ、砂糖です。

☆寒天は京都丹波産

☆アズキは北海道産

☆砂糖は沖縄産

羊羹ブネに流し込んでいきます。



きんつばを手で割るとこの様に粒々のアズキが出てきます。


職人が一つ一つ丁寧に焼き上げていきます。


熱々の出来立てきんつばの完成です!!



アズキの質感を味わってください。













最後に羽田さんにも味わっていただきました。